咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人(r莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱én)街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

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咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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